Toscaans Kippannetje

Deze een maand een lekkere Italiaanse maaltijd. Lekker en gezond hoeft zeker niet ingewikkeld te zijn.



Ingrediënten: (4personen)
  • 400 gr
  • sperziebonen
  • 240 gr
  • penne
  • 400 grkipfilet
  • 1 tl paprikapoeder
  • 4 tomaten
  • 20 grrode pesto
  • 120 ml
  • kookroom

Bereidingswijze:
  • Punt de sperziebonen en snijd ze in stukjes van 2 centimeter lang. Kook ze in ongeveer 5 minuten beetgaar.
  • Kook de penne volgens de instructies op de verpakking. Giet af en spoel koud.
  • Snijd de kipfilet in reepjes. Kruid de kipreepjes met peper, paprikapoeder en een beetje zout.
  • Verhit een scheutje olie in een (hapjes)pan en bak de kipreepjes op hoog vuur rondom bruin.
  • Snijd de tomaten in blokjes. Je hoeft het vruchtvlees niet te verwijderen.
  • Zet het vuur lager en doe de sperziebonen bij de kipfilet in de pan.
  • Meng de rode pesto met de kookroom en giet bij de kip en sperziebonen.
  • Voeg de tomatenblokjes en penne toe. Warm alles goed door.
  • Maak het kippannetje verder op smaak met peper en eventueel zout.