Aardappelsalade kip pesto
Een hele lekkere salade gemaakt die erg geschikt is om op tafel te zetten tijdens een gezellige barbecue of als bijgerecht tijdens het avondeten of het gourmetten.



Ingrediënten voor 4 personen


  • 600 gr aardappel
  • 125 gr gerookte kipfilet
  • 2 bosuitjes
  • 3 el mayonaise
  • 2 el zure room
  • 2,5 tl groene pesto
  • 1 tl citroensap
  • pijnboompitten
  • verse basilicum
  • 0,25 tl cayenne peper
  • snuf peper en zout

Bereidingswijze:
  • Schil de aardappels en snijd grote exemplaren in twee of vier stukken. Kook de aardappels in 15-20 minuten zacht.
  • Snijd de bosuitjes in kleine dunne ringetjes en snijd de kipfilet in stukjes.
  • Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie mooi goudbruin.
  • Snijd de gekookte aardappel in kleine blokjes.
  • Meng dan de kruiden, de bosui, kipfilet, zure room, mayonaise, pesto, pijnboompitten en citroensap door de aardappel.
  • Serveer met wat verse basilicum.
Eet smakelijk!