Deze keer een herfstrecept van knapperig bladerdeeg met een topping van o.a. paddenstoelen, walnoten en kaas. Simpel en snel op tafel.
Ingrediënten (voor 3 personen)
- 1 rol vers bladerdeeg (o 8 plakjes bladerdeeg)
- 100 gr paddenstoelen
- 2 portobello’s
- 1 handje rucola
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 75 gr geraspte kaas
- 125 gr roomkaas
- 1 handje walnoten
- peper en zout
- Snuf gedroogde tijm
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200° graden.
- Snijd de portobello’s in reepjes en de paddenstoelen in plakjes.
- Snijd de rode ui in plakjes of ringen en de knoflook fijn.
- Verhit een klein beetje olie in een koekenpan. Bak de paddenstoelen, knoflook, portobello’s en ui 2 minuutjes op hoog vuur. Haal ze daarna uit de pan.
- Rol het bladerdeeg af en snijd met een mesje lichtjes in het deeg op ca. 1 cm van de rand. Besmeer het deeg binnen deze rand met de roomkaas.
- (Of plak de 8 plakjes deeg aan elkaar en maak zo een 'plaat' )
- Verdeel de licht gebakken paddenstoelen en ui er over.
- Bestrooi met peper, zout en tijm.
- Hak de walnoten grof en bestrooi de plaattaart hiermee.
- Verdeel als laatste de geraspte kaas er over.
- Bak de plaattaart in ca. 20 minuten goudbruin in de oven.
- Bestrooi voor het serveren met wat rucola en nog een beetje gedroogde tijm, olijfolie en zout en peper.