Lente-uisoep
Dit simpele soepje maak je met aardappelen en bosui.



Ingrediënten (voor 2 personen)
  • 1 bosje lente-uitjes of bosuitjes
  • 1 kleine aardappel
  • mespunt kerriepoeder
  • ½ eetlepel vloeibare margarine
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • 50 ml halfvolle melk
Bereiding
  • Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in ringen.
  • Houd een lepel ringetjes ui achter voor garnering.
  • Schil de aardappel en snijd hem in kleine blokjes.
  • Fruit de lente-ui met de kerrie in de margarine zacht.
  • Voeg de blokjes aardappel, 200 ml water en het stukje bouillontablet toe en breng dit aan de kook. Kook de soep 10 minuten.
  • Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
  • Breng de soep weer aan de kook en verdun hem met de melk.
  • Strooi er de achtergehouden ringetjes ui over.

Eet smakelijk!