Dit simpele soepje maak je met aardappelen en bosui.
(137).jpg)
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 1 bosje lente-uitjes of bosuitjes
- 1 kleine aardappel
- mespunt kerriepoeder
- ½ eetlepel vloeibare margarine
- ¼ groentebouillontablet met minder zout
- 50 ml halfvolle melk
- Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in ringen.
- Houd een lepel ringetjes ui achter voor garnering.
- Schil de aardappel en snijd hem in kleine blokjes.
- Fruit de lente-ui met de kerrie in de margarine zacht.
- Voeg de blokjes aardappel, 200 ml water en het stukje bouillontablet toe en breng dit aan de kook. Kook de soep 10 minuten.
- Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
- Breng de soep weer aan de kook en verdun hem met de melk.
- Strooi er de achtergehouden ringetjes ui over.
Eet smakelijk!