Deze maand een romige saus gevuld met broccoli, katenspek en kip. Een lekker en simpel recept die snel op tafel staat
(135).jpg)
Ingrediënten: (4 personen)
- 300 gram pasta naar keuze
- 2 kipfilets
- 1 ui
- 1 stronk broccoli
- 10 zongedroogde tomaten
- 3 teentjes knoflook
- 1 el paprikapoeder
- 1 el knoflookpoeder
- ½ tl chilivlokken
- 200 gr katenspek
- 200 ml slagroom (of kookroom)
- 1 zakje Parrano snippers
- olijfolie
Bereidingswijze:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Snijd ondertussen de broccoli in hele kleine roosjes. (Het moet tijdens het bakken lekker beetgaar worden.
- Zijn de roosjes te groot dan blijven ze te hard.)
- Schil de stronk en snijd in hele kleine stukjes.
- Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Snijd de plakjes katenspek in stukken, de zongedroogde tomaten klein en de kipfilet in kleine blokjes.
- Marineer de kipfilet met 1 el knoflookpoeder en 1 el paprikapoeder met een scheutje olijfolie. Zet even apart.
- Verwarm in een wok een scheut olijfolie en bak de ui, de knoflook met de spek.
- Voeg na 5 minuten de kipfiletblokjes, zongedroogde tomaatjes en de broccoli roosjes toe.
- Bak dit mee tot de kip gaar is.
- Voeg de slagroom, 1 el paprikapoeder, 1/2 tl chilivlokken toe en laat dit een aantal minuten met een deksel op de pan pruttelen.
- Roer de parrano snippers er doorheen en als dit gesmolten is kan je de pasta door de romige saus roeren.