Door de tomaten eerst te roosteren krijgt je soep net dat ietsje extra
(123).jpg)
ingrediënten (4 personen)
- 1 kilo tomaten (rijp, gehalveerd)
- 2 uien (in partjes)
- 3/4 literkippenbouillon
- 2 teentjes knoflook
- 2 blaadjes laurier
- verse oregano
- olijfolie
- peper
- zout
bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Leg de tomaten en uien in een ovenschaal. Leg er de ongepelde knoflook bij. Bedruip met 2 el olijfolie.
- Zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Doe de tomaten en uien in een kookpan.
- Knijp de knoflook uit en doe die erbij. Voeg er de bouillon en kruiden aan toe.
- Laat 20 minuten zacht koken.
- Mix de soep.
- Doe ze door een zeef.
- Vermeng met 2 el olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout.