Stoofpannetje kip recept met spek en kastanje champignons, heerlijk winters voor de late lunch of avond recept. Ultiem comfortfood!
(108).jpg)
Ingrediënten (4personen)
- 30 gr boter
- 2 sjalotjes
- 125 gr spekjes
- 250 gr kastanjechampignons
- 300 gr kipfilet
- 6 flinke wortels
- 1 el bloem
- 200 ml kippenbouillon
- 100 ml droge witte wijn
- 125 ml crème fraîche
- 15 gr platte peterselie
Bereidingswijze:
- Verhit 10 gram boter in een braadpan. Snipper de sjalotjes en bak deze samen met de spekjes een paar minuten in de braadpan.
- Halveer de kastanjechampignons, voeg ook deze toe aan de pan en bak vijf minuten.
- Snij de kipfilet in grove stukken.
- Schil de wortels en snij in stukken.
- Voeg de kip en de wortels samen met 10 gram boter toe aan de pan en bak drie minuten mee.
- Smelt in een aparte pan 10 gram boter doe de bloem erbij en bak kort.
- Voeg roerend de hete bouillon samen met de crème fraîche en witte wijn toe en breng aan de kook.
- Schenk de saus in de braadpan bij de kip.
- Zet de deksel schuin op de pan en laat de kipstoof in een kwartier zachtjes gaar stoven. Hak de platte peterselie fijn en schep door het stoofgerecht.
Eet smakelijk!