Deze keer een makkelijke maaltijdsoep met kip en noedels Lekker met gebakken uitjes en kroepoek.
(105).jpg)
Personen: 2-4 Bereidingstijd: 30 min
INGREDIËNTEN
- 400 g kipdijfilet
- 100 g taugé
- 100 g noedels naar keuze
- 2 kip bouillonblokjes
- 2 eieren
- 1 bosje lente-ui
- 1 limoen
- 1 ui of sjalot
- 1 teen knoflook
- 1 prei
- 1/2 winterpeen
- 2 el sojasaus
- 2 eetlepel ketjap manis
- 1 theelepel sambal oelek
Bereidingswijze
- Bestrooi de kipdijfilet met zout en peper en bak rondom bruin in een scheutje olie in circa 5 minuten.
- Snijd ondertussen 1 ui of sjalot en 1 teen knoflook fijn. Haal de kip uit de pan en fruit de knoflook en ui 2 minuutjes aan.
- Voeg 2 eetlepels sojasaus toe en 2 eetlepels ketjap manis toe en meng even met de ui en knoflook.
- Voeg vervolgens 1 liter warm water toe samen met 2 verkruimelde kip bouillonblokjes.
- Breng aan de kook en doe de kip terug in de pan.
- Zet het vuur lager en doe de deksel op de pan.
- Snijd ondertussen een 1/2 winterpeen in blokjes of julienne (reepjes) en 1 prei in halve ringetjes.
- Maak de taugé schoon en snijd ook alvast de lente-ui in ringetjes.
- Doe alle groenten (behalve de lente-ui) bij de kip in de pan en laat 20-25 minuten pruttelen met deksel op de pan.
- Bak ondertussen een omelet van 2 eieren in een beetje olie.
- Rol de omelet als een pannenkoek op en snijd in reepjes.
- Maak ook de noedels door deze (afhankelijk van de verpakking) 3-4 minuten te wellen in heet water.
- Haal de kip uit de pan en haal met 2 vorken het vlees uit elkaar (pulled). Doe de kip met het ei terug in de pan en voeg ook de noedels toe.
- Voeg eventueel 1 theelpel (of meer) sambal toe en maak het extra op smaak met ketjap.
- Serveer met lente-ui en een schijfje verse limoen.