Hartige Mexicaanse taart

Deze maand eten we over de grens! Een makkelijke hartige taart uit Mexico.



Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 1 flesje kookroom
  • 400 gram Mexicaanse groenten ( bijvoorbeeld: mais, rode paprika, witte kool, prei, kidneybonen en sperziebonen)
  • 5-6 bladerdeegplakjes (ontdooid)
  • flinke hand geraspte kaas
  • snufje chili
  • snufje peper en zout

Bereidingswijze:

  • Verwarm je oven voor op 200 graden.
  • Verdeel de plakjes bladerdeeg over de bodem en de zijkant van je vorm.
  • Prik met een vork gaatjes in de bodem.
  • Snijd eventueel de groenten in stukjes.
  • Giet een scheutje olie in een pan en bak de groenten totdat ze zacht zijn (ongeveer 5-7 minuten).
  • Meng ondertussen de eieren in een (maat)beker met de kookroom, de chili en een snufje zout en peper.
  • Schep de groenten over het bladerdeeg.
  • Giet hier het eimengsel overheen en maak het af met wat geraspte kaas.
  • Zet de hartige taart voor circa 40 minuten in de oven (200 graden) totdat hij goudbruin is.
Eet smakelijk!