Recept Surinaamse Zuurkool
Zuurkool met worst maar dan net even anders.


Ingrediënten (4 personen)

  • 1 zak zuurkool (naturel)
  • 4 grote aardappelen
  • Rookworst
  • 2-3 grote uien
  • 2-3 teentjes knoflook
  • 2 tomaten
  • 2 blikjes tomatenpuree (die kleine 0,08 ct blikjes)
  • 1 bouillonblokje
  • pimentkruiden (1 eetlepel)
  • zout en peper



Bereiding

  • Schil de aardappelen en kook ze in een aparte pan tot ze ‘stampklaar’ zijn.
  • Snij de uien in blokjes, knoflook in fijne stukjes, tomaten in blokjes en de rookworst in plakjes/blokjes.
  • In een pan doe je wat olie, fruit je de uien en de knoflookteentjes. Niet te lang want anders wordt de knoflook heel bitter.
  • Voeg dan de blokjes tomaat toe en vervolgens de tomatenpuree.
  • Voeg daarna een bouillonblokje toe en naar wens wat zout en peper.
  • Dan voeg je de rookworst toe zodat dit lekker mee kan bakken.
  • Roer dit met de zuurkool goed door en bak alles gaar.
  • Voeg vervolgens een eetlepel pimentkruiden toe. Dit zorgt voor een hele typische en lekker kruidige smaak.
  • Giet de aardappelen af en stamp deze tot puree.
  • Voeg dit toe aan het zuurkoolmengsel.
  • Stamp dit nog samen een fijne massa.
  • Voor wat meer pit kan sambal toegevoegd worden (hoeft niet)
Eet smakelijk