Maak dan eens deze aardappelschotel met sperziebonen en paprika. Lekker, simpel en snel te bereiden!
Voeg eventueel nog extra kruiden naar smaak toe zoals Italiaanse kruiden, organo, kerrie of knoflookpoeder.
Recept voor 2 personen
Ingrediënten:
- 450 gr aardappels
- 250 gr sperziebonen
- 1 rode ui
- 1 paprika
- verse peterselie
- 150 gr tomatenblokjes
- snufje zout en peper
- 1 rode peper
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl basilicum
Bereidingswijze:
- Begin met het schillen van de aardappels.
- Snijd de aardappels in blokjes of plakjes.
- Meng de kruiden met de aardappelschijfjes/blokjes.
- Giet een scheutje olie in een pan en bak de aardappelschijfjes/blokjes ongeveer 16 minuten totdat ze zacht zijn.
- Zet een pan water op en kook jde sperziebonen ongeveer 8 minuten.
- Snijd de paprika, ui en rode peper in stukjes. A
- ls de aardappels bijna klaar zijn (na ongeveer 13-14 minuten) voeg de paprika, ui, rode peper en de tomatenblokjes toe.
- Voeg de laatste minuten ook de sperziebonen toe.
- Als de aardappelschijfjes zacht zijn, is de aardappelschotel klaar.
Eet smakelijk!