Preistamppot met gerookte ham en ei

Deze maand weer een lekkere winterse stamppot.



Ingrediënten (4 personen)

  • 900g aardappelen (geschild gewogen)
  • 800g prei
  • 200g gerookte ham
  • 4 lenteuitjes
  • 2 geroosterde paprika (kant en klaar te koop)
  • 2 dessertlepel gedroogde tijm
  • 4 dessertlepels mosterd


Bereiding
  • Schil de aardappels en snijd ze in stukken.
  • Spoel ze af en breng ze in een grote pan aan de kook
  • Kook ook de eieren, deze hebben ongeveer 6 minuten nodig.
  • Snijd ondertussen de prei in grove ringen.
  • Snijd de lenteuitjes in fijne ringen en de gerookte ham en de geroosterde paprika in stukjes.
  • Na 8 minuten gekookt hebben, de prei bij de aardappels voegen.
  • Na 5 minuten de aardappelen en de prei afgieten
  • Doe hierbij de gerookte ham, de paprika, de lenteuitjes, de tijm en de mosterd
  • Meng alles goed met de stamper
  • Naar smaak zout en peper toevoegen
  • Pel de eitjes en serveer deze bij de stammpot op het bord

Eet smakelijk!