(25).jpg)
Recept voor 4 personen
Benodigdheden:
- circa 1000 gr aardappelschijfjes
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 paprika’s
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 325 gr kipfilet
- 1 zakje geraspte kaas
- 1 bekertje creme fraiche
- 2 tl paprikapoeder
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de courgette, paprika, aubergine, ui en kip in stukjes.
- Zet een pan water op en kook de aardappelschijfjes circa 5 minuten en giet het dan af.
- Giet een scheutje olie in een pan en bak de kipstukjes met het paprikapoeder en een snufje zout en peper rondom bruin.
- Voeg daarna de ui toe en bak die 2 minuten mee. Vervolgens voeg je de courgette, paprika en aubergine toe, pers je de teentjes knoflook boven de pan en bak alles circa 5-8 minuten mee totdat de groenten zacht zijn.
- Voeg dan het bekertje creme fraiche toe en meng dit door de groenten en kip. Als de creme fraiche is gesmolten, zet je het vuur uit.
- Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van een ingevette ovenschaal. Schep hier het kip-groentenmengsel overheen. Daarna verdeel je de rest van de aardappelschijfjes over de ovenschotel. Als laatste strooi je wat geraspte kaas over het geheel.
- Zet de ovenschotel circa 15 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.
Eet smakelijk!