Deze maand een lekkere en gezonde goulashsoep.  Echt iets voor de winterdagen.



Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 25 gram boter
  • 2 eetlepel bloem
  • 300 gram soepvlees
  • 2 laurierblaadje(s)
  • 70 gram tomatenpuree
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 3 ui(en) , in halve ringen
  • 2 rode paprika , in reepjes
  • 3 tabletten rundvleesbouillon
  • 2 tenen knoflook , fijngesneden
  • 3 grote aardappelen , vastkokend, geschild

Bereidingswijze:
  • Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit de boter in een soeppan en bak het vlees in 3 min. rondom bruin.
  • Bak de ui, knoflook en paprika 5 min. mee op laag vuur.
  • Doe het paprikapoeder, de bloem en tomatenpuree erbij en bak 2 min. mee.
  • Voeg 1 1/2 liter water met de bouillontabletten en laurier toe en breng aan de kook.
  • Laat afgedekt 2 1/2 uur koken op laag vuur.
  • Snijd de aardappelen in blokjes.
  • Voeg toe en laat 30 min. koken.
Lekker met peterselie en zure room.