Pasta met verse tomatensaus



Met dit recept maak je voortaan zelf je eigen tomatensaus van verse tomaten en basilicum.

Ingrediënten
  • 400 gr pasta (naar keuze)
  • 10 tomaten van goede kwaliteit
  • 2 uitjes
  • 1 eetl olijfolie
  • 6 teentjes knoflook
  • groente bouillonblokje (bv Zonnatura)
  • Handje vol basilicum
  • Eventueel 40 gr gedroogde shiitake, geweekt in water




Bereiding:
  • Snipper de uitjes en snijd de knoflook fijn.
  • Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de ui en de knflook.
  • Snijd de tomaat in stukken en voeg toe aan de pan.
  • Bak de tomaatjes totdat ze zacht beginnen te worden.
  • Kruimel de bouillonblok bij de tomaatjes en roer totdat deze in opgelost.
  • Kook ondertussen de pasta gaar.
  • Doe het tomatenmengsel in een keukenmachine (of blender) en mix fijn.
  • Voeg de basilicum toe en mix nog kort mee zodat de blaadjes grof gehakt worden.
  • Doe de tomatensaus weer terug in de pan en breng zachtjes aan de kook en laat indikken naar gewenste dikte.
  • Laat de shiitake uitlekken en roer door de pastasaus.
  • Serveer de pasta met de verse pastasaus.


Mocht je de tomatensaus nog gladder willen dan kun je de tomaten van te voren ontvellen.Om de maaltijd compleet te maken kun je ook groenten zoals courgette of wortel toevoegen aan de saus of er een frisse salade bij serveren.

Eet smakelijk!