Deze maand weer een groente van het seizoen, maar met een exotische twist.
(8).jpg)
Ingrediënten:
voor de vulling
- 100 g rijst
- 400 g gemengd gehakt
- 1 teentje knoflook
- verse tijm
- verse rozemarijn
- peper
- een snufje zout
- een snufje paprikapoeder
voor de rolletjes
- een halve Chinese kool
voor de saus
- 2 uien
- 1 dl olijfolie
- 4 rode paprika's
- 1 liter groentenbouillon
- peper
- een snufje zout
- een snufje paprikapoeder
Bereiding
Vulling
- Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen.
- Pel de knoflook en snipper fijn.
- Hak de kruiden fijn.
- Meng het gehakt met de rijst, knoflook en kruiden en breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder.
Rolletjes
- Verwijder de dikke nerven uit de koolbladeren. Blancheer de bladeren in gezouten water en laat uitlekken.
- Leg de koolbladeren op een schone handdoek en verdeel de vulling erover.
- Rol de koolbladeren op: plooi eerst de zijkanten naar binnen en rol dan verder.
- Leg de rolletjes in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie.
- Verwarm de oven voor op 180C.
Saus
- Pel de uien, snipper fijn en stoof 10 minuten op een zacht vuur in de olijfolie.
- Was de paprika's, snij ze doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snij 1/2 paprika in kleine blokjes en de rest in grove stukken.
- Doe de grove stukken bij de uien en voeg de bouillon toe.
- Kruid met peper, zout en paprikapoeder.
- Laat de saus 15 minuten sudderen.
- Werk af:Zet de koolrolletjes 10 minuten in de oven.
- Haal de saus van het vuur en mix glad. Voeg de paprikablokjes toe.
- Lepel de saus op het bord en schik er de rolletjes op. Werk af met paprikapoeder.
Eet smakelijk!
.jpg){kind=small}
.jpg)